At danske yvere en blevet en delikatesse i Thailand er lidt en overraskelse. Danish Crowns fabrikschef på soslagteri i Skærbær, Jens B. Jacobsen siger
– Ja, heldigvis kan vi da sige, at smag og behag er forskellig. Så når en kunde ude i verden efterspørger en vare, står vi naturligvis klar til at levere den – også når de beder om et so-yver.
Tidligere er yveere og livmodere fra søer blevet solgt til produktion af dyrefoder, men er med sin succes i Thailand nu mangedoblet. Den første container med delikatessen, forventes at være på vej til Thailand om 3 uger.
Yverne tilberedes, ved at de helst skal have mælk i mælkekirtlerne, hvor de koges, derefter skæres i skiver og tilsidst grilles.
